MAPPATURA SENSORIALE DEI GUSTI 07/07/2022 / 156 DISPENSE DEL CORSO DI DEGUSTAZIONE DEI VINI 2022 DELL’ENOLOGO FABIO PEDERIVA DE LA MAISON DU VIN DI TORINO Lezione 1 Tecniche di degustazione e mappatura sensoriale attraverso soluzioni preparate (titolate) Le soluzioni titolate danno la...