Barbera d’Alba DOC Bric Loira Cascina Chicco
Prodotto con uve Barbera provenienti dal comune di Castellinaldo. La vendemmia avviene quando si è raggiunta la maturità fenolica e in 2 passaggi, per una scelta attenta dell’uva. La macerazione viene fatta in Rotomaceratori, cioè in contenitori di acciaio che, mediante l’azione di rotazione, fanno in modo che le vinacce siano sempre equamente divise nel mosto. Segue poi un affinamento in piccoli carati di legno, per circa 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di permanenza in bottiglia. Si presenta di colore rosso vivace; al naso ha sentori di frutta rossa ed una piccola nota di vaniglia. Al palato è corposo intenso con finale di liquirizia.
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