Descrizione vino
Alto Adige Sauvignon Sanct Valentin St.Michael Eppan DOC dell’Alto Adige (in lingua tedesca Südtirol o Südtiroler) San Michele Appiano
Prodotto con uve Sauvignon, provenienti da vitigni coltivati a media densità (tra 4000 e 5000 piante/ettaro) a San Michele e Appiano monte, in zona alta collina. Il sistema di potatura è Guyot semplice. La fermentazione avviene in bianco. Viene affinato per il (75%) in tini d‘acciaio, nei quali il vino giace sui lieviti fini fino a fine aprile. La parte rimanente (25%) è vinificata e affinata in tonneaux. Alla vista si presenta di colore verde giallognolo. Il profumo richiama un fitto bouquet di frutta gialla, uva spina, fiori di sambuco e ribes maturo. Al palato è morbido, corposo, con elegante pienezza ed acidità croccante.
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