Amarone della Valpolicella DOCG Classico Veneto 2017 Zenato

Amarone della Valpolicella DOCG Classico Veneto  Zenato

Prodotto con uve Corvina, Rondinella e Croatina, provenienti da vitigni coltivati a media densità (tra 4000 e 5000 piante/ettaro) nella Valpolicella, in zona collinare. Il sistema di potatura è Guyot semplice. La fermentazione avviene dopo un’accurata selezione e successivo riposo nel fruttaio per un periodo che varia da 3 a 4 mesi in cassette, curando la spaziatura tra grappolo e grappolo per favorire il corretto appassimento. Le uve appassite vengono poi pigiate e macerate sulle bucce per 15-20 giorni alla temperatura di 23-25°C.Viene affinato in botti di rovere per un periodo minimo di 36 mesi. Alla vista si presenta di color rosso tendente al granato con l’invecchiamento. Il profumo richiama la ciliegia, la marasca, la frutta secca e la prugna elegante s speziato. Al palato è rotondo, vellutato, avvolgente, morbido.