Aubry Premier Cru Champagne

Aubry Premier Cru Champagne

Prodotto con il 20% uve Chardonnay,  il 60% tra Pinot Meunier ed il 20% Pinot Nero. Le uve provengono dalle colline di Reims. La potatura è “potatura della Valle del Marna” per il Pinot Meunier. Con tale potatura si lasciano 2 tralci lunghi e non curvati su branca corta. Per lo Chardonnay si utilizza la potatura “Chablis”, cioè potatura corta su branche lunghe e cordone speronato o potatura corta su unica branca lunga. La vinificazione avviene in bianco per tutte le uve a temperatura controllata. Viene poi preparata la cuvée con vini ottenuti da più annate. La presa di spuma e affinamento sui lieviti di rifermentazione hanno una durata superiore ai 3 anni. Si presenta di colore giallo dorato con perlage fine. Al naso vi è una sensazione di  frutta a polpa gialla come la pesca. Al palato è fresco, persistente, deciso con grande personalità.