Descrizione vino
Barbaresco DOCG Pajorè Bel Colle
Prodotto con uve Nebbiolo, coltivate nel comune di Treiso, ad una altitudine di 190 – 350 metri. Il sistema di potatura è a Guyot. Dopo la pigiatura, segue una macerazione di circa 10 giorni. A termine della fermentazione viene messo, per un breve periodo, in vasche d’acciaio, dove completa la malolattica. Segue un affinamento in botti di rovere e castagno da 45 Hl per 18 mesi e i successivi 6 in bottiglia in ambianti temperati. Si presenta di color rosso granato etereo; al naso presenta profumi floreali e cenni di spezie. Al palato è corposo, austero con note evidenti di tannini.
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