Barbaresco DOCG Riserva Pajè 2017 Produttori del Barbaresco

Barbaresco DOCG Riserva Pajè Produttori del Barbaresco

Prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dalla zona Paje, situata nella zona centrale dell’area del comune di Barbaresco. La sua particolare esposizione, e la leggera ventilazione, fanno in modo che il suo microclima sia leggermente più fresco, rispetto ai vigneti limitrofi. La vinificazione viene fatta in “fermentini” di acciaio con  macerazione di 30 giorni, ad una temperatura massima di 30°, e completamento della malolattica. Segue un affinamento in botti di rovere per un periodo di 36 mesi. In seguito viene affinato in bottiglia per almeno 6 mesi. Di colore Rosso granata con sfumature violacee. Al naso presenta complessa aromaticità con sfumature floreali e di frutta matura. Al gusto grande corposità ed eleganza con una gradevole presenza tannica.