Barolo Rocche di Castelletto Piemonte DOCG 2018 Cascina Chicco

Barolo Rocche di Castelletto Piemonte DOCG  Cascina Chicco

Prodotto con uve Nebbiolo, provenienti da vitigni coltivati a media densità (tra 4000 e 5000 piante/ettaro) a Monforte d’Alba, in zona collinare. Il sistema di potatura è Guyot semplice. La fermentazione avviene in piccole vasche d’acciaio, con ripetuti rimontaggi, per un’adeguata estrazione del colore. La macerazione continua anche dopo la fermentazione, complessivamente per 40/45 giorni. Viene affinato in botti di Slavonia, passa in acciaio e poi in bottiglia. Alla vista si presenta di colore rosso granato. Il profumo richiama la confettura di lampone, la liquirizia con note speziate. Al palato è corposo, ed armonico, grazie alla potenza dei tannini che ne caratterizzano il finale.