Bolgheri Sassicaia DOC 2017 Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 

Prodotto con uve Cabernet Sauvignon, per 85%, e Cabernet Franc per il 15%. I vigneti sono compresi nella delimitazione D.O.C. Sassicaia, in terreni ricchi di galestro, sassi e pietre, da cui prende il nome. Prima della pigiature le uve vengono selezionate in appositi tavoli. Si procede  alla pigiatura morbida. La fermentazione si avvia spontaneamente con i lieviti indigeni; la macerazione dura 12 – 15 giorni, per il Cabernet Franc, e 10 -13 giorni per il Cabernet Sauvignon, effettuando frequenti rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene entro novembre; al termine il vino viene messo in barrique, di cui il 30% sono nuove. L’affinamento in legno dura 24 mesi;  segue un ulteriore riposo in bottiglia. Si presenta rosso rubino con sfumature granata. Al naso sentori di frutta rossa, amarena e una gradevole nota erbacea. Al palato e robusto, armonico e di grande struttura con gradevoli sfumature floreali.