Descrizione vino
Rosato Salento IGP Cantalupi Tenuta Conti Zecca
Prodotto con uve Negroamaro e altre varietà raccomandate, coltivate nel comune di Salice Salentino. La potatura è a cordone speronato. Dopo diraspatura e pressatura soffice, si effettua una macerazione a temperatura controllata intorno ai 10° per 12 o 24 ore. La fermentazione avviene in fermentini di acciaio a circa 19°. A termine della fermentazione, si effettua una breve maturazione in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento. Di colore rosa brillante, con riflessi violacei, profumi di pesca e albicocca matura; al palato è fresco, sapido, con piccoli accenni alla prugna.
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