Chardonnay DOC Rialto 2021 Cantina Colli Euganei

Chardonnay DOC  Rialto Cantina Colli Euganei

Prodotto con uve Chardonnay, provenienti dai vigneti della zona occidentale dei Colli Euganei, ad una altitudine di 50 – 150 metri. La potatura è a cordone speronato e Guyot. In vinificazione  viene eseguita una delicata diraspatura e si effettua  una macerazione a 10° per circa 4 ore. Dopo fermentazione tumultuosa a temperatura controllata, viene messo in tonneaux di 500 litri. Qui termina la fase fermentativa e prosegue con l’affinamento sui lieviti della fermentazione stessa. Nella primavera successiva  viene messo in vasche di acciaio, stabilizzato, decantato a freddo e successivamente imbottigliato. Segue ancora una fase di riposo in bottiglia in ambiente climatizzato ad una temperatura di 15°. Si presenta di colore giallo oro; al naso sentori di miele e vaniglia. Al palato e fresco, strutturato con tenue sensazioni di ananas.