Gutturnio frizzante DOC 2021 Cantina di Vicobarone

Gutturnio frizzante DOC Cantina di Vicobarone

Prodotto con uve Barbera per il 55% e Croatina per il 45%. Proviene da vigneti in cui si segue il protocollo della sostenibilità ambientale. In collaborazione con l’Università è stata fatta una scelta dei vigneti più vocati per la coltivazione dei vitigni Barbera e Croatina, collocati nel comprensorio D.O.C. del Piacentino.  La vinificazione delle due varietà di uve avviene separatamente.  La macerazione è a temperatura controllata di 24 – 25° per un periodo di 5 – 6 giorni. Dopo una decantazione statica in acciaio ad una temperatura di 10°, le due tipologie di vino vengono assemblate. Segue la presa di spuma con rifermentazione lenta in autoclave ad una temperatura di 16°. Si presenta di color rosso rubino brillante con spuma vivace. Al naso è vinoso, con sentore di lampone e di rosa canina. Al palato è fresco, brioso con piacevoli sfumature di confettura di mora di gelso.