Ortrugo Colli Piacentini DOC 2021 Cantina di Vicobarone

Ortrugo Colli Piacentini DOC Cantina di Vicobarone

Prodotto con uve Ortrugo, provenienti da una zonazione delle colline Piacentine. I sistemi di potatura sono Guyot e Cordone speronato. Tale vino prende parte al progetto V.I.V.A., ossia la certificazione dei prodotti fatti con ciclo sostenibile, che comporta massima attenzione al territorio, limitazione dei trattamenti e del materiale per l’imballo ed il vetro e l’etichetta devono essere fatti con prodotti riciclati. Dopo la diraspatura si effettua una macerazione a freddo per 5 ore. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata ed interrotta con una refrigerazione a 4°. Si lascia per un paio di mesi a decantare a freddo, si procede poi con la presa di spuma in autoclave. La rifermentazione è lenta, ad una temperatura di 14 –  15°,  che avviene in autoclave per circa 60 giorni. Si presenta di color giallo brillante con lievi sfumature verdoline. Al naso ha profumo delicato, con lievi sentori floreali. Al palato è fresco, vivace con gradevole sfumatura amarognola.