Descrizione vino
Passerina IGT San Basso Tenuta Cocci Grifoni
Prodotto esclusivamente con uve Passerina. I vigneti sono posizionati ad una altitudine di 230 – 250 metri e il sistema di potatura è a controspalliera a doppio Guyot. La vinificazione è in bianco, cioè separazione immediata del mosto dalle vinacce. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata di 16° in fermentini di acciaio. Al termine prosegue con affinamento in acciaio per 3 mesi e successivamente in bottiglia per almeno 2 mesi. Si presenta color giallo paglierino con riflessi verdolini; bouquet floreale con sfumature di lime e mandarino. Al palato è fresco ed armonico con sentore di pesca gialla. Buona aromaticità
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