Descrizione vino
Sauvignon Pepi Alto Adige o dell’Alto Adige (in lingua tedesca Südtirol o Südtiroler) DOC Tramin
Prodotto con uve Sauvignon, provenienti da vitigni coltivati a media densità (tra 4000 e 5000 piante/ettaro) a Termeno Alto Adige, in zona collinare. Il sistema di potatura è a sperone. La fermentazione avviene in piccoli contenitori di acciaio a temperatura controllata (19°), senza fermentazione malolattica. Viene affinato per 6 mesi in botti grandi di rovere. Alla vista si presenta di color giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il profumo richiama il sambuco e l’ortica che evolvono in leggeri sentori di mango e papaja. Al palato è fresco e delicatamente aromatico.
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