Toscana IGT Le Difese 2018 Tenuta San Guido

Toscana IGT Guidalberto Tenuta San Guido

Prodotto con il 70% Cabernet Sauvignon e 30% Sangiovese. Il sistema di coltivazione è a cordone speronato ed i vigneti sono posizionati ad una altitudine compresa tra i 100 1 i 300 metri. Dopo la pigiatura e la diraspatura, fermenta ad una temperatura di 28 – 30° con frequenti rimontaggi e follature. La fermentazione si avvia spontanea, con i lieviti indigeni propri dell’uva. La macerazione dura 12 – 15 giorni per il Cabernet Sauvignon e 15 – 18 giorni per il Sangiovese. A fermentazione alcolica e malolattica esaurita viene messo in barrique per un periodo di 8 mesi in barrique di terzo passaggio e successivo affinamento in bottiglia. Si presenta di colore rosso con sfumatura porpora; al naso sentori di frutti di bosco con accenni d’erba sfalciata. Al palato è armonico e di buona struttura, con sentori di peperone.