Trentangeli DOC Castel del Monte 2016 Tormaresca

Trentangeli DOC Castel del Monte Tormaresca

Prodotto con uve Aglianico, Cabernet Sauvignon e Syrah. La vendemmia viene eseguita in surmaturazione, cioè tardivamente, per alzare il potenziale fenolico. La macerazione avviene ad una temperatura di 26 – 28° per 15 giorni con follature (cioè le spinte del “cappello” della vinaccia verso il fondo del serbatoio di fermentazione) e rimontaggi (ossia il “pescaggio” con una pompa dal fondo del serbatoio di fermentazione e l’immissione sopra il “cappello”). Dopo la svinatura, il vino viene messo direttamente in barrique. Di colore rosso rubino intenso. Al naso spiccano sensazioni fruttate di prugna e ciliegia, seguite da note di spezie dolci con sentori di arancia candita e menta. Al palato è ricco, morbido, di buon corpo e con tannini persistenti.