Langhe Nebbiolo DOC 2021 Cascina Chicco

 Langhe Nebbiolo DOC  Cascina Chicco

Prodotto con uve Nebbiolo coltivate nel comune di Castagnito ad una altitudine di 250 metri. Il sistema di potatura è a Guyot. Si effettua la doppia vendemmia ad una distanza di circa una settimana; ciò permette di gestire al meglio la scelta del grappolo, alla giusta maturazione. La vinificazione avviene in “fermentini” di acciaio a temperatura controllata per mantenere degli aromi varietali. Terminata la fermentazione si lascia decantare fisiologicamente in tini, eseguendo gli opportuni travasi, fino alla chiarificazione naturale del vino. Si presenta di colore rosso granata. Al naso ha profumo etereo con accenni alla viola. Al palato è morbido, elegante con sentori di marasca.